ワタクシ、地元が静岡県の富士市でございます。
隣はやきそばで有名になった富士宮です。

今日は私なりの美味しいやきそばの作り方をご紹介します。



豚バラ肉（こま切れ）を中火で炒める



豚肉に半分くらい火が通ったらざく切りキャベツをたっぷり入れる
（ウチでは3人前作る時はキャベツを半玉近くいれます）

ふたをして弱火で蒸し焼きにする



途中豚肉とキャベツとかき混ぜる



その上に麺を手でほぐして入れ、ふたを閉める（弱火）
（ウチでは水を入れません　キャベツの水分だけで充分）



全体をかき混ぜてソースを入れたら火を消し、全体を混ぜる
皿に盛ったらかつをぶしとあおのりをトッピング



これはソースを入れる前のぷるぷるごはんです。



キャベツは蒸すとかさが大分減るのでめいっぱい入れます。
蒸すことでキャベツが甘くて美味しいんです！

私はベチャベチャ焼きそばが好きではないので
ウチでは水を入れません。キャベツの水分だけで充分なんです。
（もちろん水を入れても後で水分を飛ばせば美味しくできます）

本来の富士宮焼きそばは水をちゃんと入れますよ。
これはあくまでウチ流やきそばの作り方です。