揚げないコロッケとしましたが、
身体のコトに気を使って、、、というよりは
ただ単に面倒くさがりだから、という感じです(;^_^A

• 下準備として挽肉を炒め、乾燥ひじきを水でもどす
• ひじきはお湯で茹でる
• 先日のかぼちゃを潰してそこに炒めた挽肉ともどしたひじきを入れる
• 丸めてパン粉をつける
• 魚焼グリルで焼く
• 茹でたほうれん草、いんげん、トマトをトッピング

かぼちゃの水分が多いので、卵をつけないでもパン粉がつきます。
お肉が少ないな、と感じたので挽肉をごはんにプラスしました。
残り物ばかりなので、意外に簡単ですよ。